İçerikler
2 ANNE 1 MUTFAK’TAN DÖNEMLERE ÖZEL TARİFLER
EK GIDAYA GEÇİŞ
● İlk 6 ay anne sütü ve yeterli olmadığı durumda devam sütü alan bebekler için deneme dönemi başlıyor.
● Bu dönemde anne sütünün halen ana kalori kaynağı olduğunu unutmamak ve ek gıdayı tamamlayıcı olarak görmek önemli.
● Ek gıdaya geçişte, öncelik yine çocuk doktorunun yönlendirmesi olacaktır. Mevsimine uygun sebzeleri buharda pişirip çatalla ezerek denemeler yapabilirsiniz.
Doğumdan itibaren çocuğunuzun gelişimine göre günlük eğitim planı Uzmanların hazırladığı 2.500’den fazla eğitici oyun Uzmanlarla seminerler Uzmanlara danışma● 3 gün kuralına dikkat ederek, olası alerjik tepkiler için az miktarda ve gündüz saatlerinde denemeler yapmanızı öneririz.
● Hazırlanan sebze ve meyvelerin hafif çatalla ezilerek vermeniz, bebeğinizin pütürlü besinlere alışması için yardımcı olacaktır.
● Bayılabilir ya da ağzını açmaz veya her yere saçabilir, moral bozmak yok ;) Bu süreçte sizin sabrınız, zorlamadan denemeler yapmanız çok değerli.
● Kendi kendine yemek yemesi için el-ağız koordinasyonu gelişmemiş olduğundan, sizin vermeniz önemliyken bırakın istediği gibi yemeğe dokunsun, ellesin, etrafı pisletsin.
EK GIDAYA GEÇİŞTE SIKLIKLA YAPILAN HATALAR
● Bebeği ek gıdaya geçen ebeveynler bebeklerinin verdikleri her yiyeceği yemesi noktasında aceleci davranarak hata yapıyorlar. Çünkü bebeklerin yeni tanıştığı besine alışması için biraz süre geçmesi gerekiyor.
● Ebeveynler çocuklarının herhangi bir besini beğendiğini gördüğünde bu besini onlara çok fazla yedirebiliyor. Fakat bu da yapılan önemli yanlışlardan bir tanesidir. Çünkü verilen besinlerin her birinin porsiyonları vardır.
● Ebeveynler miniklerinin yemeklerini yemesi için onlara televizyon izletip tablet vermeyi tercih edebiliyorlar. Bu da yapılan önemli yanlışlardan bir diğeri… Çünkü böylelikle çocuklar başka zararlara maruz kalıyor.
● Bebeği ek gıdaya geçen annelerin sıklıkla yaptığı hatalardan bir diğeri de; bebeklerinin yeni besinler tatmasını istedikleri için anne sütünü kesmeleridir. Böyle bir durumda çocuk eğer ki ek gıdayı yemezse anne sütünden de mahrum olarak aç kalmaktadır.
● Bu dönemde ebeveynler gördükleri her yeni tarife tutunacak bir dal gibi bakarak bilinçlerini yitiriyorlar. Bu bilinçsizlik sonucunda da çocuklarına kilo aldıracak tarifler yedirerek onların sağlığına zarar veriyorlar.
● Çocuğunun kendisinin yaptığındansa hazır olanı daha keyifle yediğini gören ebeveynler; çocuklarına hazır gıdalar yedirmeyi alışkanlık haline getirerek onların paketli gıdalarla çabuk tanışmasına neden oluyorlar.
● Anne ve babalar miniklerinin ek gıdaya geçiş döneminde onlara paketli gıda vermektense sağlıklı olduğuna emin oldukları sebzelerle püreler yapmalıdır. Meyvelerdense sebzelere öncelik verilmesinin nedeni meyvelere alışan çocukların sebzeleri beğenmeme olasılıklarının yüksek olmasıdır.
SEBZE PÜRESİ YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
● Mevsim sebzelerinden alın.
● Sebzeleri içme suyu buharında pişirin.
● Püreye sebzeyi haşladığınız sudan da ekleyerek daha yumuşak bir kıvamda olmasını sağlayın.
● Sebzeleri çatalla ezin.
● Püreye anne sütü ya da devam sütü katacaksanız ateşten aldıktan sonra katmanız gerektiğini unutmayın.
Çocuğunuzun yeni gıdaları ne kadar seveceği ona yedirmek istediğiniz besinleri nasıl sunacağınızla yakından etkilidir. Onlar için ilgi çekici tarifler hazırlamak istiyorsanız https://www.youtube.com/watch?v=o7P9PN4lSSI&list=PLjVUe60zWexHML2IBvMffYPX7i3ptjzb0&index=19&t=0s videosundan fikir alabilirsiniz.
7 AYLIK BEBEK BESLENME ÖĞÜNLERİ
● Bebeğinizin halen ana kalori kaynağı anne sütü, yeterli olmadığı durumda devam sütü olacaktır. 9. aya kadar günde önerilen ek gıda toplamda 2 çay bardağı kadardır.
● Çocuk Hastalıkları Doktoru Dr. Dicle Çelik’in açıklayıcı videosunu aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz.
https://www.youtube.com/watch?v=titZYpenWRE&list=PLjVUe60zWexFP2hOiY4y3ygbiLQjF_OYN&index=26&t=0s
● Tekli besin denemelerinin yerini 7.ayla birlikte ikili tatlara bırakabilirsiniz.
● Ayın sonuna doğru, yiyecekleri daha lezzetli hale getirmek için az miktarda, bebeğiniz özellikle gazlı değilse, soğan / sarımsak da ekleyebilirsiniz.
KAHVALTI
Avokado Ezmesi
6.aydan itibaren uygun ve besleyici avokadoyu sevebilirler
Malzemeler: ½ avokado, anne sütü
Nasıl Hazırlanır? Avokadoyu çatalla hafif ezin, anne sütü ekleyin. Afiyet olsun.
ANA ÖĞÜN
Yulaflı Havuç
Daha yolun başı ama bu da hiç fena sayılmaz
Malzemeler: ½ havuç, 1 tatlı kaşığı yulaf ezmesi, 2 yemek kaşığı içme suyu
Nasıl Hazırlanır? Havucu soyup küp şeklinde kesin ve buharda pişirin. Bu arada yulaf ezmesini hafif ezip, mutfak robotu veya havanda, içme suyunda muhallebi kıvamını alana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirirken karıştırmanız dibinin tutmaması için gereklidir. Havucu çatalla ezerek yulaf ile karıştırın. Afiyet olsun.
Öneriler: Anne sütü de ekleyerek alıştığı bir tatla da verebilirsiniz. Aynı püreyi mevsimine göre istediğiniz sebze ve meyve ile yapabilirsiniz. Meyve ile yaparken taze taze yedirecekseniz çiğden eklemenizi öneririz.
https://www.youtube.com/watch?v=FzNzK5RJbI0
Yeşil Kabak, Havuçlu Pilav
Artık yavaş yavaş pürelerden daha zevkli yemeklere geçiş zamanı ;)
Malzemeler: ½ havuç, ½ taze kabak, 1 yemek kaşığı haşlanmış pirinç, 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Nasıl Hazırlanır? Havuç ve kabağı küp şeklinde kesip buharda pişirme sepetinde pişirin. Maydanozu son dakika da ekleyin ve ateşten alın. Sebzeleri çatalla ezin, zeytinyağı ve haşlanmış pirinci ekleyerek karıştırın. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=XxZUNPj_o00
ARA ÖĞÜN
Erikli Elma Ezmesi
Buzdolabında veya dondurucuda saklarsanız, her an elinizin altında hazır olur.
Malzemeler: 4 mor erik, 2 elma, 1 çay kaşığı limon suyu
Nasıl Hazırlanır? Meyveleri küp şeklinde kesip limon suyunu ekleyerek buharda pişirin. El blenderi veya çatalla ezin. Ilındıktan sonra istediğin miktarda dondurucu veya buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.
Öneriler: Bu püreyi dondurucuda veya buzdolabında saklayarak evde vaktiniz olmadığında veya ev dışında tüketmek için kullanabilirsiniz.
https://www.youtube.com/watch?v=mNTOCIj5k9k
Yulaflı Meyve Ezmesi
Malzemeler: ½ armut (mevsimine göre meyve), 1 kuru kayısı, 1 tatlı kaşığı yulaf ezmesi, 2 yemek kaşığı içme suyu
Nasıl Hazırlanır? Kuru kayısıyı sıcak suda bekletin veya kısa süreli buharda pişirin. Armudu cam rendede rendeleyin ve kayısıyı çatalla ezin. Yulaf ezmesini kısık ateşte karıştırarak pişirin ve meyve ile karıştırın. Oda sıcaklığına gelince bebeğinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=t1r1aBg0T_c
8 AYLIK BEBEK BESLENME ÖĞÜNLERİ
● Bebeğinizin halen ana kalori kaynağı anne sütü, yeterli olmadığı durumda devam sütü olacaktır. 9. aya kadar günde önerilen ek gıda toplamda 2 çay bardağı kadardır.
● 8.ay sonrası birçok yeni besinin hayatına gireceği dönemdir. Doktorunuz aksini söylemediği takdirde yumurta sarısı, süt ürünleri, et ve buğday ürün denemeleri yavaş yavaş ve sırayla başlayabilir. Bu ürünlerin yumurta, süt, glüten alerjileri göz önüne alındığında, dikkatle ve az miktarda denenmesi, 3 gün kuralına uygun davranılması ve bebeğin yakından gözlemlenmesi çok önemlidir.
● Artık el-ağız koordinasyonu oluşmaya başladığı için, tıkanma riskine karşı dikkatli olarak, eli ile yiyebileceği besinleri önüne koyarak başlayabilirsiniz.
KAHVALTI
Havuçlu Krep
Açık ara en sevilen tarifimiz, sabah kahvaltısı veya ara öğün için süper!
Malzemeler: 1 yumurtanın sarısı, 1 yemek kaşığı tam buğday unu, 1 yemek kaşığı tuzsuz peynir, ½ havuç, 2 yemek kaşığı içme suyu, 1 çay kaşığı zeytinyağı
Nasıl Hazırlanır? Havucu buharda pişirin ve çatalla ezin veya ince bir rende ile rendeleyin çiğden kullanın. Yumurta sarısı, un ve suyu iyice çırpın ve peyniri ve havucu ekleyip karıştırın. Isınmış tavaya çok az zeytinyağı sürüp minik ölçülerde krep hamurunu dökün. Arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=mEFiVUVKPLw
Peynirli Omlet
Haşlanmış yumurtadan sıkılan bebekler için
Malzemeler: 1 yumurtanın sarısı, 1 yemek kaşığı içme suyu, 1 yemek kaşığı tuzsuz peynir, 1 tutam taze baharat (isteğe bağlı)
Nasıl Hazırlanır? Yumurta sarısını su ile çırpın. Peynir ve imce doğranmış taze baharatı (dereotu, maydanoz, fesleğen) ekleyin. Isınmış tavaya zeytinyağı sürün. Omleti pişirin. Afiyet olsun.
ANA ÖĞÜN
Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Bu çorbamız favorilerimizden, isterseniz haşlanmış yeşil mercimek veya nohut da ekleyebilirsiniz.
Malzemeler: 1 kase ev yapımı yoğurt, 1 havuç, 1 çorba kaşığı şehriye, 1 yemek kaşığı tam buğday unu, 1 yumurtanın sarısı, 1 çay kaşığı kuru nane
Nasıl Hazırlanır? Havucu ince rendeleyip 1 kaşıkm içme suyunda kısık ateşte soteleyin. Şehriyeleri de ekleyip biraz çevirin. Yoğurt, un ve yumurta sarısını çiğden iyice çırpın ve yoğurt karışımını havuca ekleyin. Oda sıcaklığında, istediğiniz kıvama göre, su ekleyin. Naneyi de ekledikten sonra bir taşım kaynayana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=Z2oFJUfM1Ds
Taze Kabak Çorbası
Yaz için ailecek de yiyebileceğiniz mis gibi bir çorba… Tavuk suyunu koymadan yaparsanız, soğuk da içebilirsiniz.
Malzemeler: 1 küçük taze kabak, 1 havuç, 1 arpacık soğanı veya küçük soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz veya dereotu, 1.5 su bardağı tavuk suyu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Nasıl Hazırlanır? Taze kabak, havuç, soğan ve sarımsak doğrayıp buharda 20 dakika pişirin. El blenderi ile çekip veya çatalla ezip tencereye alın, ılık tavuk suyunu ekleyin. Zeytinyağı ve taze baharatı da ekleyip 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=dcr_MmRN_8I
ARA ÖĞÜN
Yulaflı Pankek
Sabah kahvaltısı veya ara öğün için pratik bir tarif…
Malzemeler: 1 yumurtanın sarısı, 1 olgun muz, 1 çorba kaşığı içme suyu, ½ su bardağı yulaf ezmesi, ½ çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı pekmez ve taze mevsim meyvesi
Nasıl Hazırlanır? Yulaf ezmesini mutfak robotunda ufalayın. Muzu ve suyu ekleyin ve çekmeye devam edin. Yumurta sarısı, karbonatı da ekleyin. Isınmış tavaya hamurdan bir kaşık dökün. İki taraflı pişirdikten sonra, üzerine pekmez gezdirebilir ve meyveyle ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=hw5GVMlJr68
Şeftalili Bebek Tatlısı
Sıcak yaz günleri için serin ve besleyici bir ara öğün…
Malzemeler: 1 taze kayısı, ½ şeftali, 1 yemek kaşığı labne, 1 yemek kaşığı ev yapımı süzülmüş yoğurt, 1 tutam tarçın (isteğe bağlı)
Nasıl Hazırlanır? Kayısı ve şeftaliyi cam rendede rendeleyin. Labne peynir ve yoğurt birlikte çırpın, kremamsı bir dokusu olmasını öneririz. Yoğurdu kaseye koyup üzerine meyveyi ekleyin ve tarçını serpin. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=semjhcYwYsQ
9-12 AYLIK BEBEK BESLENME ÖĞÜNLERİ
● Yaşasın dişler, yaşasın parmaklar, yaşasın özgürlük, yaşasın pislik! Artık eliyle rahat rahat yiyebilecek bebeğiniz için elinizden geldiği kadar parçalı besinler hazırlayın. Bırakın çok büyük bir pislik olabilir ama özgür olsun. Bu dönemde halen kaşık, çatal kullanamayacağı için elleri çok kullanışlı. Kendi kendine yemesi, yemekle ilişkisinin sağlıklı olması için çok değerli.
● Bu dönemde halen tuz ve şekerden uzak durmanız çok önemli. Ev için yapılan birçok yemeği yiyebilir, tuz kullanmadan yapabilir ve yetişkinler tuz ekleyebilir.
● 1 yaşından önce süt, bal kesinlikle önerilmeyen, narenciye, domates, çilek gibi besinler de alerjen olduğu için önerilmeyen besinlerdendir, bebeğinize vermeyi düşünüyorsanız mutlaka doktorunuza danışınız.
KAHVALTI
Yumurtasız ‘Tuzlu’ Kurabiye
Yumurta alerjisi olan küçükler için ‘tuzlu’ kurabiye, ister kahvaltı için, ister parkta, piknikte, plajda
Malzemeler: 200 gram tam buğday unu, ½ çay kaşığı tuz, 60 gram tereyağı, 100 ml su, 60 gram rendelenmiş taze kaşar, 60 gr. rendelenmiş beyaz peynir, 8-10 adet çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
Nasıl Hazırlanır? Su dışındaki tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırın. Suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamuru buzdolabında 1 saat bekletin. Elle küçük toplar şeklinde yuvarlayıp bastırın, yuvarlak şekiller ortaya çıksın. Kurabiyeleri pişirme kağıdına dizip üzerlerinde çatalla hafif delikler açın. Daha önceden ısıtılmış 175° fırında 15-20 dakika pişirin.
https://www.youtube.com/watch?v=sBiS1Y5Ujpo
Yeşil Kabaklı Krep
Yazın ister kahvaltı, ister ana öğün için çok lezzetli oluyor. 1 yaşından sonra tüm yumurta ve sütle tarifi yapabilirsiniz.
Malzemeler: 1 yumurtanın sarısı, 1 yemek kaşığı tam buğday unu, 1 yemek kaşığı tuzsuz peynir, ½ kabak, 1 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu, 2 yemek kaşığı içme suyu, 1 çay kaşığı tereyağı
Nasıl Hazırlanır? Kabağı cam rendede rendeleyin ve az suda kısık ateşte 2 dakika soteleyin. Dereotu ve peyniri kabağa ekleyin. Yumurta sarısı, su, ve unu bir kasede çırpın. Tavada erittiğiniz tereyağını krep hamuruna ekleyin. Sıcak tavada krepleri arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=lG-X5kQeM4M
ANA ÖĞÜN
Enginarlı Siyez Bulgur Pilavı
C vitamini ve lif zengini enginar ve ata tohumu siyez bulguru bir arada, başka söze gerek var mı?
Malzemeler: 1 su bardağı siyez bulguru, 2 enginar çanağı, 1 havuç, 1 dal taze soğan, 1 diş sarımsak, zeytinyağı, dereotu
Nasıl Hazırlanır? Enginar çanaklarını ve havucu minik küp şeklinde doğrayın. Az içme suyunda enginarı, havucu, rendelenmiş sarımsağı ve ince doğranmış taze soğanı soteleyin. Siyez bulgurunu iyice yıkayıp süzün ve tencerenin içindeki malzemeler suyunu çekince içerisine ekleyin. Malzemelerin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
Öneriler: Bu yemeği kıymalı ve kuşbaşı etli de yapabilirisiniz, bunun için sebzelerden önce soğan ile eti kavurmanızı öneririz.
https://www.youtube.com/watch?v=PqhlLl2qljk
Fırında Misket Köfteli Sebze
Malzemeler: 150 gram kıyma, 2 diş sarımsak, 2 patates, 1 havuç, 3 yemek kaşığı lor peyniri, bir tutam kimyon
Nasıl Hazırlanır? Patates ve havucu ufak küp şeklinde kesip buharda pişirin. Kıymayı sarımsak rende ile karıştırıp yoğurun ve misket köfte şeklinde yuvarlayın. Patates ve havucu süzgeçten geçirerek püre haline getirin. Lor peynirini ekleyip karıştırın ve fırın kabının altına yayın. Üzerine misket köfteleri dizin. Daha önceden ısıtılmış 170º fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Öneriler: Eğer yaz mevsimiyse rende domates veya ev yapımı domates salçasını da üzerine gezdirip fırınlayabilirsiniz, çok yakışıyor.
https://www.youtube.com/watch?v=13K17qOBack
Bezelye Çorbası
Annelerin kurtarıcısı harika bezelye çorbası! Bu çorbamız da tüm aile için sağlıklı ve lezzetli bir alternatif, isterseniz kendi kasenize biraz tuz serpin.
Malzemeler: ½ kg. ayıklanmış bezelye, 2-3 taze soğan, 1 patates, 1 diş sarımsak, su veya sebze / tavuk suyu, zeytinyağı, 1 tutam taze nane ve dereotu, 1 kaşık yoğurt
Nasıl Hazırlanır? İnce kesilmiş taze soğanı ve sarımsağı çok az su ile biraz çeviriyorum, küp şeklinde doğranmış patates ve biraz su ekleyip patates yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişiriyorum. Bezelyeleri ve tüm suyu ekledikten sonra 7-8 dakika daha pişirip el blenderi ile eziyorum. En son ince doğranmış nane ve dereotu da katıp biraz daha ezip 1 kaşık yoğurtla servis yapıyorum. Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=thIaLEYwA18
ARA ÖĞÜN
Meyveli Yoğurt
Malzemeler: ½ şeftali, ¼ armut, 1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tutam tarçın
Nasıl Hazırlanır? Armut ve şeftaliyi cam rendede rendeleyin. Yoğurda meyve püresini, buğday ruşeymini ve tarçını ekleyin ve karıştırın.
Öneriler: Buğday ruşeymi yerine yulaf ezmesi (pişmiş veya pişmemiş) de katabilirsiniz.
Ev Yapımı Şeftalili Iced Tea
İstediğiniz meyve ile evin her üyesi için, unutmayın 1 kutu hazır iced tea yaklaşık 11 küp şeker demek!
Malzemeler: 1 şeftali, 2 bardak ıhlamur çayı, 1 yarım ceviz büyüklüğünde taze zencefil, ¼ tarçın çubuğu, 1 tatlı kaşığı pekmez
Nasıl Hazırlanır? Şeftaliyi ince dilimler halinde kesin. Cezvede tarçın çubuğu, zencefil ile kuru ıhlamuru suyun içinde kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşten alın, ılınmasını bekleyin. Şeftali, zencefilin olduğu sürahiye çayı ekleyin. Buzdolabında bekletin. Ağzınızın tadına göre zencefili çıkarın. Afiyet olsun.
Öneriler: 1 yaşından sonra bal da koyabilirsiniz. İstediğiniz mevsim meyvesi ile yapabilirsiniz, çilek, kayısı, kiraz, kavun, karpuz, portakal hepsi çok yakışır.
https://www.youtube.com/watch?v=VhxVhxS1hdo
Klinik ve Sporcu Beslenme Uzmanı Raysa Büyükbahar Uzunyol’un “Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Tablosu” yazısını da incelemenizi tavsiye ederiz.
Kaynak: İki Anne Bir Mutfak
